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Ce lundi, notre chef Loïc nous proposait une recette de risotto au fenouil. Pour ce faire, il nous a donné une astuce pour obtenir le parfait risotto. "Ce qui est super important avec un risotto, c'est de poêler le riz avec les légumes. Cela permet que le goût des légumes pénètre dans le riz. Chaque grain va avoir beaucoup de goût. Et dès qu'on va ajouter du liquide, les grains de riz vont absorber le liquide et gonfler", nous explique Loïc.
