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Cette semaine, nos pâtissiers amateurs embarquent pour un voyage gourmand au pays des frites, des gaufres et du chocolat, la Belgique. Pour la première épreuve, le café liégeois était mis à l'honneur. Le jury a lancé un défi de grande envergure aux candidats: revisiter le café liégeois en dessert deux heures. Ce dessert est composé principalement de café légèrement sucré, de crème glacée parfumée au café et de crème chantilly.
Pour la deuxième épreuve, les candidats ont du se plonger ont dû préparer un gâteau, appelé "de kroen" en néerlandais ou plus exactement "une couronne" en français. Ce gâteau est un hommage à la Reine Mathilde. Il a de fait été spécialement préparé par un pâtissier flamand pour ses 45 ans. Il est composé principalement d'un biscuit Joconde bien fin, d'une mousse au chocolat noir onctueuse, des boucles en chocolat avec les drapeaux de la Belgique et de morceaux de mangues cachés à l'intérieur.
Ensuite pour l'épreuve créative, les candidats ont dû illustrer une blague belge en dessert.
A la fin de cette étape, Cyril Lignac, Mercotte et le chef pâtissier Darcy ont donné le tablier bleu à Stéphanie. Le candidat qui a été éliminé est la Belge Lu-Anh. Ses desserts n'ont pas réussi à convaincre les chefs...
