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De bons cheeseburgers maison accompagnés de frites "potatoes". La recette que propose Loïc ce lundi devrait en faire saliver plus d'un. le principal atout de ces burgers façon "Loïc fou de cuisine" ? La "sauce giant" qu'on étalera sur le pain du burger. Le jeune cuisinier distille plein de bons conseils pour vous aider à préparer les burgers juteux. Le résultat devrait faire se pâmer vos invités. La recette complète ci-dessous.
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h10 sur RTL TVI et sur RTL Play.
Ingrédients
6 pommes de terre pour frites
Huile d’olive
Paprika en poudre
Ail en poudre
Sel et poivre
2 œufs
Vinaigre blanc
Moutarde
Huile de colza
Oignon doux
Câpres
Cornichons aigre doux
Ketchup
400g de haché de bœuf (30% graisse)
4 plaques de fromage à burger
2 pains à burger
1 salade iceberg
Cuisine
Préchauffez le four à 220°C
Épluchez les pommes de terre, les couper en quartiers
Les enrobez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika, d’un peu d’ail en poudre, sel et poivre
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas
Cuire pendant environ 30 minutes
Sauce pour les burgers
Mettre deux œufs dans un récipient haut
Ajoutez un peu de vinaigre blanc, une cuillère à café de moutarde, une pincée de poivre et sel
Rajoutez 20cl d’huile de colza
Placez le mixeur dans le fond du récipient et remontez doucement jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise
Coupez un quart d’oignon doux, une cuillère à soupe de câpres et 2 cornichons aigres-doux
Mélangez 6 càs de mayonnaise avec le mélange et 1 càs de ketchup
Burgers
Préchauffez à feu vif la poêle
Séparez le haché en deux, formez deux boules de viande avec une partie, 1 burger épais avec l’autre
Salez et poivrez
Cuire le premier burger 2 à 4 minutes de chaque côté
Quand le premier burger est presque cuit, déposez les boulettes
Aplatissez-les immédiatement avec une palette pour que ce soit des tranches très fines
Placez une tranche de fromage à la dernière minute
Montage des burgers
Coupez les pains à burger en deux
Placez-les quelques secondes sur la poêle
Coupez la salade iceberg
Déposez de la sauce à burger sur les pains
Posez la viande sur l’un le burger épais, sur l’autre les deux burgers fins
Ajoutez un peu de salade
Servez avec les pommes de terre et un peu de sauce pour tremper
