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Lors de cette semaine, sous le thème de l'Alsace, les huit pâtissiers amateurs encore en lice ont dû réaliser des desserts typiques de la région historique du nord-est de la France. Pour l'épreuve technique, Mercotte a demandé aux candidats de réaliser un shtorischenescht, un gâteau nid de cigogne, symbole de l'Alsace.
Mais au moment de faire le nid en caramel, les candidats ont eu beaucoup de mal. Maxime a décidé de faire autrement. "Je n'aime pas la méthode de Mercotte, je vais faire ma méthode à moi", a lancé le jeune pâtissier. Il s'est lancé dans la réalisation de cheveux d'ange.
"Franchement, c'est très beau", a dit Cyril en découvrant le joli nid.
